Młoda kapusta z kiełbasą, boczkiem, koperkiem i pieczarkami

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 3-4 plastry boczku,
• Kawałek (ok. 15 cm) kiełbasy wiejskiej,
• 4-6 szt. pieczarek,
• 1 średnia cebula,
• Garść świeżego koperku,
• Łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka mąki,
• Przyprawy: sól, pieprz, majeranek.

młoda kapusta zasmażana z boczkiem kiełbasą koperkiem pieczarkami

Sposób przygotowania:

• Młodą kapustę obieram z wierzchnich liści, kroję na ćwiartki i wykrawam głąby.
• Następnie kapustę szatkuję drobno, wrzucam do miski i płuczę w zimnej wodzie.
• Odsączoną kapustę wrzucam do garnka, dodaję przyprawy i koperek, zalewam 1 szklanką przefiltrowanej wody i nastawiam na średni ogień.
• Kapustę gotujemy około 15-20 minut. Po tym czasie dodaję do kapusty łyżkę cytryny. Zależnie od ilości kapusty i od jej wieku czas może się minimalnie zmienić – gotujemy aż będzie miękka.
• Na patelni podsmażam pokrojone w drobną kostkę: kiełbasę, boczek, pieczarki oraz cebulę. Do smażenia nie używam tłuszczu – wystarczający będzie ten z kiełbasy i boczku.
• Pod koniec smażenia biorę łyżkę wody spod kapusty i rozrabiam w niej łyżkę mąki. Całość wlewam do kapusty wraz z podsmażonymi składnikami.
• Mieszam dokładnie i gotuję przez 2-3 minuty.
• Młodą kapustę wraz z dodatkami podaję jako dodatek do głównego dania, albo jem jako autonomiczne danie.

Młoda kapusta z ziemniakami i jajkiem sadzonym