Pierś z kurczaka w delikatnym sosie pieczarkowym

Pierś z kurczaka jest bardzo delikatnym, chudym i bogatym w białko mięsem, które łatwo przyrządzić. Jest to też chyba najbardziej lubiane mięso przez wszystkich. Z piersią z kurczaka idealnie komponują się sosy bazujące na grzybach i pieczarkach. Natka pietruszki, rozmaryn czy śmietana idealnie się komponują zarówno z kurczakiem jak i grzybami oraz pieczarkami. Zastanawiasz się jak przyrządzić pierś z kurczaka, nie robiąc znowu kotletów? Spróbuj przepisu jednogarnkowego na duszonego fileta z kurczaka z sosem pieczarkowym.

Składniki potrzebne do przygotowania 3 porcji piersi z kurczaka w sosie pieczarkowym:

• 300 g piersi z kurczaka,
• 150 g oczyszczonych pieczarek,
• Mała cebula (50 g),
• Ząbek czosnku (5 g),
• 10 g oleju lub oliwy z oliwek,
• 100 ml wody,
• 100 ml śmietany 12%,
• 2 łyżeczki mąki pszennej do zagęszczenia sosu (10 g),
• Przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, rozmaryn.

Sposób przygotowania dania:

• Obieram cebulę, czosnek, pieczarki i kroję w drobną kostkę. W międzyczasie rozgrzewam olej na patelni.
• Wrzucam na rozgrzaną patelnię cebulę wraz z pieczarkami. Czosnek dodaję później, gdyż jeśli obsmażymy go zbyt mocno – zostawi gorzki posmak.

  

  fot. własna

• Kroję pierś z kurczaka w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli – dodaję czosnek, mieszam i wrzucam fileta z kurczaka oraz przyprawy. Podsmażam przez 10 minut.
• Po 10 minutach dolewam szklankę wody i przykrywam całe danie, aby się poddusiło. Zostawiam pod przykryciem na niedużym gazie na kolejne 10 minut.
• W tym czasie mieszam śmietanę wraz z mąką oraz odrobiną soli. Wlewam na patelnię i mieszam, aż do uzyskania jednolitego sosu. Zostawiam pod przykryciem na kolejne 5 minut, lecz już wyłączam gaz.
• Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym idealnie komponuje się z makaronami oraz z kopytkami czy kluskami śląskimi z tego przepisu. Smacznego!

Przybliżona wartość kaloryczna w jednej porcji:

• Wartość energetyczna: 228 kcal,
• Białko: 25,44 g,
• Tłuszcze: 11,35 g,
• Węglowodany: 6,79 g,
• Błonnik: 1,43 g.

  

  fot. własna / pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym z kluskami śląskimi i ogórkiem kiszonym